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主料：應(yīng)季鮮橙適量、清水大閘蟹適量

輔料：生姜適量、杭白菊適量、香雪酒適量、小蔥適量、橙汁適量

調(diào)料：糖適量、鹽適量、廚邦6°白醋適量、生粉適量、廚邦蔥姜汁料酒適量

制作方法：

1、鮮橙頂部開口取肉掏空備用；

2、大閘蟹隔水蒸熟剔蟹粉備用；

3、蟹殼加小蔥、生姜熬制成蟹油；

4、蟹粉加入姜末用蟹油旺火煸香，烹入廚邦蔥姜汁料酒、橙肉、橙汁、鹽、糖、廚邦6°白醋調(diào)味后生粉勾芡制成餡料；

5、將餡料裝入鮮橙加蓋密封，燉盅灌入杭白菊、香雪酒、廚邦6°白醋，放入橙子，上籠旺火急蒸18分鐘即可。